初代　山西房次郎は、明治20年（1887年）高知市農人町に菓子屋（山西金陵堂）を創業する際、看板菓子として【松魚つぶ】を発案したといわれています。松魚つぶの【松魚】は鰹のことで、【つぶ】は土佐の方言で飴の意味する言葉であり、松魚つぶは、その名のとおり　肉桂（シナモン）をつかった飴で土佐名産の鰹生節の形・色を模した工芸菓子として誕生しました。この時代　砂糖はまだまだ高価なもので、高級菓子としてもその名は広まることとなりました。やがて明治から大正・昭和と時代は流れいつしか《土佐銘菓松魚つぶ》として平成の今日まで120年余りこの素朴なニッキ飴は、そのユニークさとともに皆様に愛され続けております。

この国では飴のことを「つぶ」と呼ぶ。それにしてもこれはなんと大きなつぶだろう。
鰹節と等身大で、いくら土地柄でもこんな愉快な飴を思いついたものと、おかしくも楽しくもなった。・・・・・小さな鎚を添えて叩いて割れというのである。かちんかちんと私も鰹節のからだを叩いて土佐の山河を偲んだ。
　

「かつをつぶ割れば輝き　とぶ蜻蛉」

明治以来、当社にて発売いたしております「松魚つぶ」を味、形状をそのままに、食べやすいよう小さくしたものです。中に含まれているシナモン（四国地方特産）の味、香りには他に見られない独特のものです。

(製造販売：株式会社山西金陵堂、高知市大津乙1908-1）


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